出餐：一道一道出、多站一起完成一張單

一道一道出：在單卡上劃掉

內用客人點了好幾道、做好一道就先上一道時：

1. 在「訂單」頁籤「製作中」的單卡上，點品項那一列，就記成出了一份；那一列會顯示「已出 1／2」，全部出完變成「已出」並淡掉。
2. 點錯了，趁那一列旁邊還有「撤銷」時按一下。
3. 一張單的品項全部出完，單會自動變成「可取餐」並叫號，不用再按「完成訂單」。

• 不想逐道劃，直接按「完成訂單」一樣會把整張單收尾，見接單與拒單：做不出來怎麼取消、沒人接單會怎樣。
• 有開桌況的店，送菜到桌邊時也可以在桌況點那一桌，從桌子彈層點品項劃，見看全部桌、開桌、換桌、併桌與清桌（桌況）。
• 餐具、塑膠袋這類送單前詢問的項目不用劃，不影響整張單出完。

同一道菜一次做一批

鐵板、炸物這類一次做好幾份的，用接單畫面的「依品項」頁籤：

• 這裡把所有已接的單加總，同一道菜只列一次，顯示還要做幾份、來自第幾號單。還在「待確認」的單要先接單才會算進來。
• 做好一批按「完成 1 份」，或按「全部完成」把這道菜在所有單裡一次劃掉。按完 5 秒內可以按「撤銷」。
• 一張單的品項全部做好，會自動轉「可取餐」並叫號。
• 做到一半發現沒料，長按品項列直接設成售完；跳出的提示可以「復原」。後廚 KDS 也能長按，店裡把售完設成需店長核准時不能。售完的其他做法見臨時狀況：售完、提早打烊、暫停線上點餐。
• 還沒到進備餐時間的預約單不會算進來，另外列在「稍後預約」，見處理預約單。

廚房和吧台各做一部分（進階版起）

進階版起可以加一台「後廚 KDS」，只顯示它負責的菜單分類，例如廚房只看餐點、吧台只看飲料；設定見加裝置、讓廚房和吧台各看各的。

• 後廚 KDS 按「完成訂單」只算完成自己負責的品項；每一站都做完，整張單才變成可取餐。
• 櫃檯那台「完整」的裝置按「完成訂單」時，如果後廚還有沒做完的，會先跳出「後廚還有 N 項沒完成」，可以選：

出餐頁有哪些設定

網頁後台「出餐」與店家 App 店務 →「出餐」是同一份設定，選了就存，店主與店長都能改。由上到下分四組：

打開「不使用廚顯（KDS），改由出單機出單」時，「取餐叫號與通知」整組收起，改寫「不使用廚顯時，沒有取餐叫號和取餐通知。」；沒開「出餐確認」時，「顧客訂單頁」也收起，改寫「顧客訂單頁只顯示「店家已收到你的訂單」。」。收起來的設定原本的值都會留著，關掉「不使用廚顯」就照原本的設定。

不使用廚顯（KDS），改由出單機出單

廚房只看出單機印的廚房單、餐點由店員送到桌上、在紙本點菜單上劃記，櫃檯只看桌況的店，可以不用 KDS 廚房顯示系統：單不用有人在螢幕上按完成，收清款項就自動結束。

• 網頁後台：「出餐」最上面「出餐方式」那一組，打開「不使用廚顯（KDS），改由出單機出單」，打開就存好。
• 店家 App：店務 →「出餐」→ 同一個開關。

預設關閉。要先打開桌況並建好桌號；桌況沒打開時開關不能按，旁邊寫「請先開啟桌況並設定桌號」。

還有沒掛在桌帳上的單（外帶、沒選桌號的內用、Kiosk）停在「待確認」或「可取餐」時，開關也不能按，旁邊寫「尚有 N 張無桌號的單在待確認或可取餐，請到「訂單」頁籤處理後再開啟」；製作中、待付款的單不算。在接單畫面「訂單」頁籤，待確認的單按「接單」或「拒單」、可取餐的單按「已取餐」，處理完店家 App 的開關當場就能按；網頁後台要重新進「出餐」頁或重新整理才能按。

打開後全店一起改：

• 接單 App 的主畫面只剩「桌況」「待收款」「預約」三個頁籤，沒有「訂單」「依品項」。開著這個開關的店在開關暫時不生效的期間（例如關掉桌況或刪光桌號）進了單、之後恢復時，如果還有沒掛在桌帳上的單（例如外帶）停在「待確認」或「可取餐」，「訂單」頁籤會暫時留著，處理完就消失。
• 客人線上點的單一律直接接單、印出廚房單：「今日營業」的「自動接單」收起；商品總額達 NT$3,000 或總份數達 30 份的大單、機器人驗證沒有通過的單也不會停在「待確認」，跨日預約一樣（平常的規則見自動接單）。
• 沒有「完成訂單」「可取餐」「已取餐」，單在款項收清時自動結束，見下表。
• 不叫號，不發 LINE 取餐通知、也不扣 LINE 取餐通知儲值包；客人的訂單頁沒有用 LINE 接收取餐通知的按鈕。新單報單照常唸。
• 每台裝置「語音報單」裡的「取餐叫號」收起。
• 沒有後廚：原本角色是後廚 KDS 的裝置改成完整角色（接單、收款都能用），開著的期間「本機裝置」的角色也只能選完整。關掉之後要用後廚，再到那台的「本機裝置」改回後廚 KDS。
• 網頁後台關掉桌況，或桌號都刪掉時，這個開關視為沒開，單照原本的流程走。

關掉後，還在製作中的單回到原本的流程，做好按「完成訂單」叫號。打開時已經在「可取餐」的單不受影響，照原本的方式按「已取餐」。

出餐確認

打開「不使用廚顯（KDS），改由出單機出單」後，正下方多一個「出餐確認」，預設關閉：

廚房單與接單畫面用廚房簡稱（旗艦版）

品名很長時，旗艦版可以替每道菜取一個廚房用的短名稱，例如「名古屋三味鰻套餐」在廚房單上印成「三味鰻」，廚房一眼就看得懂。

1. 網頁後台「出餐」的「出單」那一組，打開「廚房單與接單畫面用廚房簡稱」；在店家 App「店務 → 出餐」打開這個開關也可以，兩邊都是打開就生效。
2. 打開後，還沒有簡稱的品項由 AI 先取好，直接用在廚房單和接單畫面，旁邊標「AI 建議」。AI 取名不扣 AI 點數。
3. 想自己改：網頁後台按「管理廚房簡稱」，店家 App 點「廚房簡稱」，在品項旁的欄位改字，按「儲存」。

• 簡稱最多 10 個字；欄位留空就用原本的品項名稱。品名本來就短的品項，AI 會留空不取。
• AI 還在取名的品項顯示「AI 取名中…」，取好之前照用原本的品項名稱。
• 改簡稱存檔就生效，不用發佈菜單，下一張單的廚房單和接單畫面就用新的簡稱。
• 之後新增的品項，發佈菜單時 AI 會自動取簡稱。
• 品項改了名稱時，AI 取的簡稱會照新名稱重取，重取好之前先用舊簡稱；店家自己填的簡稱不會被改掉。
• 兩道菜的簡稱一樣時，維護頁會在欄位下面提醒「跟『直火蒲燒鰻魚飯』的簡稱一樣，廚房會分不出來」這類文字；提醒不擋存檔，「依品項」頁籤也照樣分成兩列。
• 不是旗艦版的店，出餐設定裡這一列標「未包含」。方案從旗艦版降級時，簡稱和開關都會保留，但廚房單與接單畫面改回原本的品項名稱；升回旗艦版就恢復。

• 打開「新單報單不唸品項」時，新單報單照樣不唸品名，廚房簡稱也不唸。
• POS 點的品項有選項時，選項接在簡稱後面的括號裡，例如「三味鰻(大碗、飯多)」。
• 品項改名前就送出的 POS 單，有選項的那幾行改顯示原本的完整品名，例如「名古屋三味鰻套餐(大碗)」，選項不會不見；改名後的新單照常用簡稱。
• POS 的自由品項沒有簡稱，照印填的品名。

點菜單、加菜單不印顧客暱稱

客人用「同桌一起點餐」送出的單，點菜單和加菜單會照點餐的客人分段，每一段上面印那位客人的暱稱。不想在單子上印出客人的暱稱時：

• 店家 App：店務 →「出餐」→「點菜單、加菜單不印顧客暱稱」。
• 網頁後台：「出餐」的「出單」那一組，打開就存好。

店主與店長都能改，預設關閉，關閉時照印點餐的客人。

打開後，同桌一起點餐的單在點菜單、加菜單上，一模一樣的品項合成一列、份數相加，不管是哪位客人點的，例如兩位客人各點 1 份紅茶，印成一列紅茶 2 份。品名、選項、特殊需求、是不是招待都相同才合；套餐要整份一樣（套餐和每一道都相同）才合。

這個開關只影響點菜單與加菜單；廚房單和結帳單本來就不印點餐的客人，廚房單要不要把同一道合成一列看「點多份的品項合併成一列」，見內用店的設定：點多份的品項合併成一列。POS 點的品項沒有點餐的客人，不會印暱稱。出單機怎麼設定，見設定每台出單機印什麼。

不自動播放取餐叫號

不讓客人自己來取餐、由店員把餐送上桌的店，可以讓接單 App 不要自動唸取餐號碼：

• 店家 App：店務 →「出餐」→「不自動播放取餐叫號」。
• 網頁後台：「出餐」的「取餐叫號與通知」那一組，打開就存好。

店主與店長都能改，預設關閉。打開後全店每台接單 App 一起改：

• 單變成可取餐時，不自動唸「X 號請取餐」；「內用逐道出餐叫號」每出一批的叫號、POS 收現後唸號碼，也一樣不唸。
• 要叫號時，在「可取餐」的單上按「再叫一次」，照樣會唸。那台裝置的「取餐叫號」要開著，見每台裝置的聲音、外觀與通知。
• 接單畫面、桌況與 POS 的按鈕和流程都不變：一樣按「完成訂單」，單一樣進「可取餐」，客人拿到後按「已取餐」。
• 新單報單照常唸；LINE 取餐通知照常發，客人的訂單頁到可取餐時照樣會響（同時打開顧客訂單頁不顯示製作進度時不響）。

客人那邊看到什麼

內用單在製作中時，客人的訂單頁明細會逐列標出「已上桌」，上方寫「已上桌 N／M 份」，知道還差幾道。外帶單不顯示。

店家可以改成每出一道就請客人自己來拿：店家 App「店務 → 出餐」或網頁後台「出餐」的「取餐叫號與通知」那一組，打開「內用逐道出餐叫號」。

這個開關只影響內用單；其他內用設定見內用店的設定：人數、同桌點餐、上菜叫號。

打開「不使用廚顯（KDS），改由出單機出單」時，客人看到的不一樣：

• 沒開「出餐確認」：訂單頁從送出到結束都只寫「店家已收到你的訂單」，整桌頁不顯示每一輪做到哪裡。
• 開著「出餐確認」：訂單頁只有「已接單」「製作中」兩格，製作中寫「店家準備中」，結束時寫「訂單已完成，謝謝惠顧 🎉」，整桌頁那一輪寫「已完成」；「已上桌 N／M 份」照常（同時打開「顧客訂單頁不顯示製作進度」時不顯示）。
• 兩種都不會出現「可取餐」，也沒有用 LINE 接收取餐通知的按鈕。打開前就在「可取餐」的單照原本的樣子。

顧客訂單頁不顯示製作進度

廚房不看接單畫面、單的狀態不一定照實往下走，或不想讓客人盯著做到哪裡時，可以讓客人的訂單頁只寫單已經送到店裡：

• 店家 App：店務 →「出餐」→「顧客訂單頁不顯示製作進度」。
• 網頁後台：「出餐」的「顧客訂單頁」那一組，打開就存好。

店主與店長都能改，預設關閉，內用、外帶都一樣。

這個開關只改客人看到的畫面；接單畫面、叫號與 LINE 取餐通知都照原本的設定。

打開「不使用廚顯（KDS），改由出單機出單」又沒開「出餐確認」時，客人的訂單頁本來就只寫「店家已收到你的訂單」，這個開關收起；打開「出餐確認」後回來，原本的設定照舊。