不用出單機水餃店掃碼點餐：顆數口味客人自己選，語音報單、畫面出餐

水餃店的點餐卡在哪

水餃店的單最怕數字。中午與晚餐前後，內用客人一坐下就報「韭菜 15、高麗菜 10，再一碗酸辣湯」，外帶的站在櫃檯前也在報顆數，下水餃的人一邊數一邊丟，被打斷一次就得從頭數。口頭點單常見的錯有這幾種：

• 顆數聽錯：「十五」和「五十」只差一個音，熟客又習慣講縮寫，下鍋前沒人敢確定。
• 口味混在一句話裡：兩種口味各幾顆講在同一句，傳到鍋前變成同一種。
• 鍋貼比水餃慢：同一桌的水餃先起鍋，鍋貼還在煎，端菜的人不知道這桌還差什麼。
• 手寫單糊掉：鍋邊的蒸氣與水，讓寫在紙上的顆數糊成一團。

水餃店掃碼點餐怎麼放

內用每張桌子貼一張桌貼。到「點餐 QR 與網址」建好桌號、下載桌貼 PDF，客人掃了送出的單會自動標成內用、帶入桌號，水餃起鍋照號碼端。櫃檯前放一張外帶海報，冷凍櫃旁也可以再放一張，那兩張 QR 進來的單固定是外帶，客人結帳時會填訂購人姓名與手機。

客人用手機相機掃就能點，不用下載 App，在 LINE 裡點開也行。送出之前，畫面會再列一次每一項的顆數、口味與總額，錯了客人自己會改，這一步省掉的正是鍋前那句「你剛剛說幾顆？」。外國客人多的店，顧客端能切英、日、韓、泰、越、印尼文，菜單自動翻譯，店家可以選要開放哪幾種語言。

顆數怎麼設：10 顆、20 顆當份量還是當數量

水餃店・菜單範例（示意）

水餃

水餃

份量（必選）10 顆／20 顆 +65；口味（必選）高麗菜豬肉／韭菜豬肉／玉米豬肉／綜合

$70

鮮蝦水餃（10 顆）

沾醬（多選）醬油／辣油／蒜泥；醋 要／不要

$110

鍋貼

鍋貼

份量（必選）10 顆／20 顆 +75；口味（必選）豬肉／韭黃豬肉

$80

湯品

酸辣湯

份量（必選）小碗／大碗 +20；辣度 正常／加辣；香菜 要／不要

$40

冷凍生水餃

冷凍水餃（50 顆一包）

口味（必選）高麗菜豬肉／韭菜豬肉／玉米豬肉

$300

水餃店建菜單，第一個要決定的是「顆數」放在哪裡。兩種做法都行，差別在客人怎麼點、鍋前怎麼看：

• 顆數做成份量選項：品項就叫「水餃」，底下加一組必選單選「10 顆／20 顆」，20 顆設價差。菜單短、客人一眼看懂，鍋前看到的是一份 20 顆，不用自己乘。
• 顆數寫進品名：品項叫「鮮蝦水餃（10 顆）」，要 20 顆就把數量加到 2。適合只賣固定一種份量的品項，價格一目了然。

我們不建議用「一顆」當單位建品項：客人要在數量鍵上按到 15、20，很容易按錯；份數很多的大單，系統也會停下來保留給店家人工確認。口味做成必選單選，鮮蝦這類貴一點的，另開品項或在口味裡設加價都可以。酸辣湯的小碗、大碗做成份量單選，辣度與香菜各一組。

某個口味當天包完，在「今日供應」只停那個口味，其他口味照賣，到下個營業日開始時自動恢復。牆上的價目板拍照交給 AI 建檔，會整理出分類、品項、價格與附加選項，核對後按發佈就生效。

不用出單機：語音報單、畫面出餐

很多水餃店以為掃碼點餐一定要配一台出單機，其實不用。免費版與進階版都是靠接單 App 做兩件事，取代印出來的那張紙：

• 語音報單：App 開在前景時，每張新單直接唸出來，下水餃的人不用回頭也知道來了單；切到背景會跳系統通知。
• 畫面出餐：單在手機或平板上排好，每張寫著顆數與口味。內用一桌點了水餃、鍋貼與酸辣湯，好一樣就標一樣「已出」，客人手機上看得到已上桌幾道，全部出完才變可取餐。

人手分成煮水餃與煎鍋貼兩區時，進階版最多 3 台裝置，一台後廚 KDS 只顯示水餃與湯，另一台只顯示鍋貼，兩邊都做完，整張單才進入可取餐。真的想要紙本廚房單，那是旗艦版的選配：網路出單機依分類分流列印，詳見出單機與電子發票。

冷凍水餃外帶預訂

冷凍生水餃是水餃店第二條生意，放在這裡當補充。把後台「點餐 QR 與網址」的外帶點餐網址貼在 LINE 官方帳號圖文選單，熟客自己選口味與包數、選取貨時段：

• 當天取貨：免費版就有當日預約取餐，客人下午訂、下班順路來拿。
• 明天以後取貨：進階版起可開放未來 1–7 天的隔日預訂，預約成立後，到取貨日才配號、進入製作畫面。
• 先收錢再包：進階版起可開線上付款（藍新信用卡、LINE Pay），款項由藍新直接撥給店家。

冷凍的另開一個分類，品名寫明「冷凍」與一包幾顆，跟現煮的分清楚。預約時段與份數怎麼控，見預約點餐。

哪個方案夠用

導入前先確認

• 印單是旗艦版的事：免費版與進階版沒有出單機功能；旗艦版也只接網路機型，店裡原本 USB 或藍牙的小票機不能沿用。
• 冷凍包要另外設數量：冷凍櫃還剩幾包，沒設數量時系統不會算，快沒了自己標售完；進階版起加購「供應數量」後填上剩幾包，每賣一包扣一份，可以選每日自行輸入，到貨再填新的數字。
• 送出的單不能改：客人想從 10 顆改 20 顆，待確認的單拒單請他重下，已下鍋的取消後在 POS 重新點一張。
• 只做到店取貨：沒有外送派單，也沒有冷凍宅配出貨。