不抽成包子饅頭店預約取餐：蒸籠一批一批出，時段與份數先排好

包子饅頭店的點餐卡在哪

包子饅頭店的節奏是蒸籠定的。天還沒亮就開始揉麵、包餡，蒸籠一層一層疊上去，一批出爐、下一批再上，一個時段能賣多少顆，在前一晚備料時就差不多決定了。麻煩出在客人不照蒸籠的節奏來：

• 上班前那一波：七點半到八點半，客人都想「現在就拿」，剛出爐那一批一下被拿光，後面的人只能站著等下一籠。
• 大單臨時來：公司行號打電話要十幾顆包子加幾杯豆漿，老闆一邊接電話一邊算蒸籠，還得擔心排在後面的散客。
• 電話單記在紙上：誰幾點要來拿、要幾顆鮮肉幾顆高麗菜，寫在一張紙上，蒸氣一燻、手一沾濕就看不清楚。
• 熱門口味先沒：鮮肉包先賣完，打電話預留的客人到了才發現沒幫他留。

預約取餐要解的，就是讓客人的「幾點要拿、要幾顆」提前寫下來，而且不超過蒸籠做得出來的量。

包子饅頭店預約取餐怎麼設

預約取餐在網頁後台「點餐與結帳」的「外帶與預約」卡開啟，之後要設三個數字，我們建議直接照蒸籠去想：

1. 時段間隔：一格時段要切多長。一輪蒸籠從上爐到出爐大概多久，就用接近的長度當一格，客人選的時段剛好對上一批出爐。
2. 最短前置時間：下單後最快多久能取。包子要蒸，這個數字至少要蓋過一輪蒸的時間，客人才不會選到還沒蒸好的時段。
3. 每時段可出餐份數：這一格時段做得出幾份。一輪上幾籠、一籠放幾顆，乘起來就是這一格能接的份數。後台這個數字可填 4 到 20，一格蒸得出超過 20 顆的店就留空（不限），改用最短前置時間把關。

容量算的是品項份數的總和，不是訂單張數：一張單點 6 顆鮮肉包加 2 杯豆漿，就占 8 份。同一時段現場進來的單，也會一起算進廚房產能的估算：櫃檯前的散客一多，那一格還能收的預約就跟著變少，不會出現預約頁看起來有空、蒸籠其實已經滿了的情況。營業時間可以只設清晨一段，例如 05:30–11:00，時段以外客人就下不了單。

份數怎麼算：一顆一份，還是一包一份

包子饅頭店・菜單範例（示意）

包子

鮮肉包

$25

高麗菜包

分裝 裝同一袋／每顆分開裝

$22

饅頭

黑糖饅頭

夾料（多選）夾蛋 +15／夾起司 +10

$20

山東大饅頭

切法 不切／對切

$30

飲品

豆漿

溫度（必選）冰／溫／熱；甜度 正常／微糖／無糖

$25

冷凍外帶

冷凍包子（6 顆一包）

口味（必選）鮮肉／高麗菜／筍丁

$130

預約容量只看份數、不看顆數，所以包子饅頭店建菜單時，每個品項的「一份」代表什麼要先想清楚：

• 現蒸的以顆為一份：鮮肉包、高麗菜包、黑糖饅頭都是一顆一個品項，客人要 6 顆就點數量 6。容量數字就能直接對上蒸籠裡的顆數。
• 冷凍的以包為一份：冷凍包子建成「6 顆一包」的品項，口味做成必選單選。它只占 1 份，但冷凍包不佔蒸籠，份數上限要不要把它算進去，看你的時段主要卡在蒸還是卡在包裝。
• 飲品也算份數：一杯豆漿就是 1 份，早餐常配豆漿的店，設時段份數時要把飲料留進去。

附加選項照常能用：饅頭夾蛋、夾起司做成多選加價，大饅頭對切做成不加價的單選，豆漿冰溫熱設必選。鮮肉包當天蒸完了，在「今日供應」標成售完，送單時會立刻擋下，已經成立的預約不受影響。

公司早餐一次訂十幾顆

公司行號訂早餐是包子饅頭店最值得接、也最容易出亂子的單。改成預約取餐之後，流程是這樣：

1. 把後台「點餐 QR 與網址」的外帶點餐網址傳給常來訂的公司窗口，或貼在 LINE 官方帳號圖文選單。
2. 窗口自己在手機上點好 12 顆包子、4 杯豆漿，選一個取餐時段，填訂購人姓名與手機送出。
3. 這張單以份數占掉那一格的容量，老闆一看就知道這一籠是誰的；份數很多的大單，系統會保留給店家人工確認後再接。

免費版的預約取餐只到當日，窗口要當天早上下單；想讓公司前一天就訂好隔天的早餐，要開進階版的隔日預訂（未來 1–7 天），預約先成立，到取餐日入場時才配號、進入製作畫面。

不抽成：預約單的錢直接進店家

這一頁說的不抽成，是指爆單所有方案都不抽成，免費版、進階版、旗艦版都一樣。預約單的錢有三種收法：

• 到店付現或刷卡：所有方案都可以，POS 輸入實收金額收現，刷卡的在店裡的刷卡機刷完，再在收款畫面選那台刷卡機記錄付款方式。
• 先付款再蒸：在網頁後台「點餐與結帳」改成先付款，現金單會先給付款編號，櫃檯確認收款後才配號。
• 線上付款：進階版起可開，店家用自己申請的藍新商店收款，顧客刷卡或用 LINE Pay 付的餐款由藍新直接撥付店家，平台不經手。

藍新商店是店家自己跟藍新申請的金流合約，爆單這端只是把它接到點餐的付款頁。沒有平台抽成，公司大單的利潤就不會被切走一塊。

哪個方案夠用

想讓預約的客人在 LINE 收到可取餐通知，進階版起可加購 LINE 取餐通知，1,000 筆訂單 NT$180；時段容量的完整說明見預約點餐。

導入前先確認

• 不是月結：公司訂單要當次付清，系統沒有月結記帳、公司統一請款或員工各自扣款。
• 隔日預訂最遠 7 天：年節前幾週就來訂的大量冷凍單，超過 7 天的要先用原本的方式記下。
• 不扣庫存：麵粉、內餡、冷凍櫃還剩多少，系統不會自動扣帳，快沒了自己標售完。
• 沒有配送：只做到店取餐，沒有外送派單，也沒有冷凍宅配。