免安裝串燒店手機點餐：雞腿雞皮鹽醬自己選，吧檯座位與外帶串燒一起接

串燒店的點餐卡在哪

串燒店的主場是吧檯：客人坐成一排，隔著烤台看師傅翻串。串燒單價低、數量多，一個人一晚點上十幾串很平常，而且是想到什麼點什麼：先來雞腿和蔥肉串，喝了兩口再追雞皮、雞心，最後補一串飯糰。師傅手上顧著炭火，外場只有一兩個人，口頭點單最常出錯在三個地方：

• 鹽還是醬：同一串雞腿，鹽烤和醬烤是兩種做法，客人沒講、外場沒問，烤好了才發現不對。
• 支數聽錯：「雞皮三串、雞心兩串」在炭火聲和聊天聲裡很容易對調，師傅照紙條烤，錯了也不會知道。
• 外帶電話搶著響：晚上最忙的時候，熟客打電話來訂二十串外帶，外場只能一手拿電話、一手抄單。

串燒店手機點餐：吧檯座位一位一張 QR

在 App 或網頁後台「點餐 QR 與網址」建桌號。桌號是 1–6 個英數字，吧檯座位可以編成 B1、B2 一路到 B12，後面的小桌編 T1、T2；每個桌號下載一張桌貼 PDF，拿到超商 ibon 印好，貼在吧檯檯面靠客人那一側。客人坐下掃一下，單就帶著座位號進來、標成內用，串烤好直接遞到那個位子。

想吃什麼就再掃一次：喝到一半想追兩串雞皮，客人拿起手機點，不用等師傅轉身，也不用隔著烤台大聲喊。外帶的客人則掃門口或櫃檯海報上的 QR，這種 QR 進來的單固定是外帶，不帶座位號。

免安裝是指客人不用下載 App

「免安裝」是站在客人這邊講的：客人用手機原生相機掃 QR，瀏覽器直接打開點餐頁，不用下載任何 App，從 LINE 裡掃碼或點連結也能開。一晚只來一次的過路客、第一次上門的觀光客，都不會因為要裝 App 而放棄點餐。點餐頁會跟著客人手機的語言顯示，菜單自動翻成英文、日文、韓文、泰文、越南文或印尼文，要開放哪幾種由店家在「顧客點餐頁」決定；烤台收到的仍是原本的中文品名。

店家這端則要安裝東西：在手機或平板下載爆單的接單 App（iPhone、iPad 到 App Store，Android 到 Google Play 搜尋爆單），用建店時的 Email 收六位數驗證碼登入。客人的單就是進到這個 App，前景語音報單、背景收系統通知。

菜單怎麼建：部位、鹽醬與支數

串燒店・菜單範例（示意）

雞肉串

雞腿串

調味（必選）鹽／醬；七味粉（單選）要／不要

$60

雞皮串

調味（必選）鹽／醬

$45

雞心串（限量）

調味（必選）鹽／醬

$50

豬肉與蔬菜串

蔥肉串

調味（必選）鹽／醬／柚子胡椒 +10

$55

組合

外帶綜合十串

調味（必選）全鹽／全醬／鹽醬各半

$480

飲料

highball

$160

串燒的菜單品項多、價格小，建的時候掌握幾個原則，烤台看單會輕鬆很多：

• 一串一個品項：價格寫一串，客人用數量點幾支，師傅看到的是「雞腿串 ×3」，不用換算份數。
• 鹽或醬設成必選：建一組單選、必選的「調味」附加選項，一次套用到所有串燒；柚子胡椒這類要加錢的，直接在選項上設加價。調味固定的品項（例如明太子雞翅）就不要套這組。
• 不加價的小調整：七味粉、山椒要不要，做成不加價的單選，烤台一眼看懂。
• 組合另建品項：外帶常點的「綜合十串」建成一個品項，用必選附加選項讓客人選全鹽、全醬或鹽醬各半。

一個人顧烤台時，接單 App 的「依品項」頁籤很好用：還沒劃掉的單會依「品名＋附加選項」加總成一列，「雞腿串・鹽」和「雞腿串・醬」分開算，師傅一眼看出這一輪鹽烤要上幾支、醬烤要上幾支，烤好一份劃一份。

雞心、雞皮這類每天限量的部位，賣完就在「今日供應」標售完，也可以只停單一附加選項，例如醬汁快見底時只停「醬」、鹽烤照賣。牆上的木牌菜單拍清楚交給 AI 建檔，整理出分類、品項、價格與附加選項，核對後再發佈；免費版每張照片扣 1 點 AI 點數（完成任務就送）。

外帶串燒：先點好再來拿

熟客的外帶單，別再讓它卡在電話上。到網頁後台「點餐 QR 與網址」複製「點餐網址」，放進 LINE 官方帳號的圖文選單或粉專貼文，客人在手機上選好串燒與鹽醬、挑當日的取餐時段、填訂購人姓名與手機，單就直接進接單 App 語音報出。這個網址一樣免安裝，客人在 LINE 裡點開就能下單。

• 容量算的是份數：預約容量是品項份數的總和，一串一個品項的話，二十串就占二十份；外帶量大的店，容量設寬一點，或讓客人點「綜合十串」這類組合品項。
• 先收錢再烤：外帶怕人不來拿，可以在「點餐與結帳」改成先付款：現金單先給付款編號，到櫃檯付了才配號開烤；進階版起還能開線上付款（藍新信用卡、LINE Pay）。
• 明天的串燒今天訂：免費版的預約取餐只到當日；要開放未來 1–7 天的隔日預訂，用進階版。

深夜營業：過了午夜仍算同一個營業日

串燒店常開到凌晨，最怕 00:00 一過，取餐號重新算起、當晚的業績被切成兩天。在網頁後台「營業時間」可以把一天設成多段，例如 17:30–翌日 01:30；再把營業日開始時間設在打烊之後的整點（可選 00:00–07:00），凌晨一點的單就歸在前一晚。取餐號、售完恢復、日結與分析報表都照這個切點走，週六凌晨賣的串燒會算回週五晚上。

非營業時段客人掃碼不能下單，打烊後不會冒出沒人做的單。今天想早點收，在接單 App 或網頁後台的「今日營業」設「今天提早打烊」，到點自動關閉線上點餐，隔天回到原本的班表。

哪個方案夠用

導入前先確認

• 店家端要裝 App：免安裝只指客人；接單、出餐與收銀都在店家手機或平板上的接單 App 進行。
• 營業日切點最晚 07:00：開到清晨的店，營業日開始時間要設在打烊之後，最晚只能選 07:00。
• 鹽改醬不能改單：已送出的串燒不能修改內容，小調整現場口頭處理；要換品項的，取消後在 POS 重新點一張。
• 沒有叫號螢幕與候位：外帶客人看自己手機上的訂單狀態頁等「可取餐」，吧檯滿位時的排隊仍照原本的方式處理。
• 外帶串燒預設要留台灣手機：手機送出的外帶單預設要填姓名與 09 開頭的台灣手機，可以到「點餐與結帳」改成選填；不改的話，沒有台灣門號的觀光客請他坐吧檯掃座位 QR 點內用，或口頭點由你用 POS 記。
• 刷卡機不連線：客人刷卡先在店裡的刷卡機完成，POS 只記錄這筆是刷卡機收的。