KDS 廚房顯示系統：後廚平板只看自己負責的品項，出餐不漏單

KDS 解決的是「單有沒有傳到對的人」

店裡人一多，出餐的問題就從「做不做得出來」變成「單有沒有傳到對的人」。紙單要撕、要夾、要喊，一張單上同時有煎台的東西和飲料台的東西，常常一邊做好了，另一邊還不知道有這張單。

KDS 把訂單直接顯示在備餐台前的螢幕上：每台只看到自己要做的品項，字大到站在爐子前也看得清楚，做完一劃就好，廚房和櫃檯之間不用再隔空喊單。

兩種裝置角色怎麼分

爆單的每台接單裝置都可以設成下面兩種角色之一：

後廚 KDS 刻意只留看單、完成餐點，以及替自己負責的分類標售完，沒有收款按鈕，忙的時候不容易誤觸；店主把售完設成需店長核准時，後廚就不能標，改在櫃檯那台標。人的權限（店主、店長、店員）和裝置角色是分開設定的：櫃檯的完整功能裝置由店員用 PIN 登入收款，後廚 KDS 不需要輸入 PIN。

怎麼設定多備餐台

1. 升級進階版後，在第二台手機或平板安裝爆單接單 App，用同一組 Email 登入並選店。
2. 把這台的角色設成「後廚 KDS」，再指定它負責的菜單分類，例如煎台只負責蛋餅、飲料台只負責飲品。
3. 需要的話，再加一台「完整功能」放在櫃檯收款；進階版每店最多 3 台，旗艦版最多 10 台，在「裝置管理」看得到每台的名稱、角色與最後活動時間。
4. 開賣前自己下一張跨分類的測試單，確認每台只出現自己的品項，全部完成後這張單有沒有進入可取餐。

某台後廚 KDS 離線，或菜單新增了一個還沒分配給任何一台的分類時，那些品項照樣在「完整功能」的裝置上，由櫃檯接手，不會卡在沒人看的畫面上。KDS 畫面用大字顯示取餐號、品項、客製與等候時間，哪張單等最久一眼就看得出來。

整單完成與分次出餐

一張單的品項分到不同備餐台時，規則很單純：每台負責的品項都完成，整張單才進入可取餐。煎台先把蛋餅做好，不會就把單標成完成，客人手機上也不會提早跳出可取餐。

內用單另外可以分次出餐，這項所有方案都有：品項一道一道標「已出」，客人手機上看到「已上桌 2／3」的進度，熱炒、合菜可以做好一道先送一道。分析報表也有出餐效率，同樣所有方案都看得到：列出接單到出餐的中位數與 P90，用來看哪個時段的廚房最吃緊。

一人店先不用分

只有一個人、一支手機的店，用「完整功能」就好，不必設任何角色；免費版的 1 台裝置就是這樣用。等到接單、結帳、出餐開始搶同一支手機，或想讓廚房只看要做的品項，再升級進階版，加第二台設成後廚 KDS。

適合哪些店

• 早餐店：煎台與飲料台分開，蛋餅和奶茶各看各的。
• 熱炒店：菜一道道起鍋，分次出餐搭配 KDS，讓出菜口知道哪一桌還缺哪道。
• 炸雞店：炸台和配餐台分開看單，薯條炸好不代表整份套餐好了。
• 便當店：櫃檯那台收錢，後廚只看要裝的便當與配菜。

免費版與付費版差在哪

導入前先確認

• 進階版起才能分台：免費版只有 1 台裝置，沒辦法把櫃檯和後廚拆成兩個畫面。
• KDS 不是叫號螢幕：KDS 給廚房看，不是給客人看的叫號大螢幕；取餐靠客人手機的訂單狀態頁、口頭叫號，或進階版起可加購的 LINE 取餐通知。
• 紙本廚房單要旗艦版：想同時印廚房單，出單機要用 ESC/POS 相容的網路機型；杯貼機、USB 或藍牙出單機不支援。
• 整單可取餐靠每台都按完成：有一台忘了劃掉，整張單就會一直停在製作中，交班時記得看一下各台有沒有漏按。
• 分類要先整理好：KDS 依菜單分類分流，分類混在一起的菜單要先調整，例如把飲品獨立成一個分類。