不用出單機海產店點餐系統：合菜大桌掃碼點，清蒸三杯做法必選、時價另記

海產店的點餐卡在哪

海產店的客人多半是一大桌：家族聚餐、同事慶功、朋友從外地來玩，十個人圍一張圓桌，先走到門口的冰台前看今天有什麼魚，再坐下來一道一道點。這種店點菜最花時間的，不是菜多，而是每一道都要問：

• 做法問不完：一尾魚可以清蒸、三杯、椒鹽、糖醋，中卷可以三杯、椒鹽、五味，外場寫在紙本點菜單上的常常只有魚名，廚房還得跑出來問。
• 時價寫在紙上：今天的魚多少錢、龍蝦秤起來幾兩，外場手寫在單子上，結帳時再一筆一筆加，最容易漏。
• 大桌菜出不齊：十道菜陸續出，客人吃到一半不知道還有幾道，蒸魚和鮮魚湯通常最後才來，外場被問得團團轉。

把固定價格的菜交給客人自己用手機點、做法設成必選，外場就只剩兩件事要做：介紹今天的海鮮、處理秤重的時價菜。

海產店點餐系統怎麼串起來

爆單的點餐系統是一整條流程，從客人點菜到收攤看業績都在同一套裡，不用另外買點餐機或出單機：

1. 桌貼點菜：在「點餐 QR 與網址」替每張桌子建桌號，下載桌貼 PDF 印好貼在桌上。客人用手機相機掃，單自動標內用、帶入桌號，不用下載 App。
2. 廚房收單：接單 App 收到新單，前景時語音報出內用、桌號、品項與做法，開自動接單就直接配號。
3. 分次出菜：內用單一道一道標「已出」，客人手機上看得到已上桌幾道。
4. 吃完結帳：在「點餐與結帳」選後付款，客人起身時在接單 App 的 POS 收現金，或在店裡的刷卡機刷完後選那台刷卡機記錄。
5. 收攤看數字：今日業績看得到這一晚的單量、營業額和點最多的菜，分析報表免費版可查詢近 7 天、能匯出 CSV。

客人吃到一半要加一盤炒飯，再掃一次桌貼送出即可，加點單會標同一個桌號；進階版起有桌帳，同桌的單一起結。不想自己掃碼的長輩，外場在 POS 選內用和桌號替這桌點，也是同一條流程。

菜單怎麼建：做法必選與時價海鮮

海產店・菜單範例（示意）

鮮魚

當日鮮魚

做法（必選）清蒸／三杯／椒鹽／糖醋 +50

$480

中卷

中卷

做法（必選）三杯／椒鹽／五味；份量 例盤／大盤 +150

$320

蝦

白蝦

做法（必選）椒鹽／鹽烤／清燙

$300

貝類

炒海瓜子

口味 塔香／蒜酒；辣度 不辣／小辣

$220

湯

鮮魚湯

份量（必選）小（2–4 人）／大（5–8 人）+150

$250

海產店的菜單變化，幾乎都落在「同一種海鮮換做法」與「份量看人數」這兩件事上，用「附加選項」就能收乾淨：

• 做法必選：鮮魚的清蒸、三杯、椒鹽、糖醋做成一組單選並設必選，糖醋另設加價；中卷、白蝦各自建一組自己的做法。客人不選做法就送不出單。
• 份量看人數：鮮魚湯、炒飯這類大家分的菜，把「小（2–4 人）」「大（5–8 人）」寫進選項名稱，客人對照桌上人數自己挑。
• 口味與辣度：海瓜子的塔香、蒜酒，辣度的不辣、小辣，各做一組單選，套用到同類的貝類。
• 只停一個做法：今天沒有三杯醬了，只把「三杯」這個選項標售完，其他做法照賣。

時價海鮮分兩種處理。進貨後一整天價格不變的，建成品項、每天改價按發佈，客人照當天價格點；要秤重才知道金額的龍蝦、石斑，請客人跟外場點，秤好後外場在 POS 選這桌桌號，加一筆菜單外的自由品項、用數字鍵盤輸入金額。牆上的菜單板可以拍照交給 AI 建檔，整理出分類、品項、價格與附加選項，免費版每張照片扣 1 點 AI 點數（完成任務就送），發佈前逐道核對價格。

不用出單機：廚房看手機就能出菜

很多海產店以為上點餐系統就得買出單機，其實不用出單機也能跑：免費版與進階版都靠接單 App 的語音報單與畫面出菜，出單機是旗艦版才有的選配。

• 免費版：一支手機或平板放在出菜口，新單進來時語音報出內用、桌號與每道菜的做法，廚房照畫面出菜。免費版每店 1 台裝置，適合一個廚房、一條出菜動線的店。
• 進階版：最多 3 台裝置，一台在櫃檯收錢，另外兩台設成後廚 KDS，例如一台只顯示熱炒與炸物分類、一台只顯示蒸魚與湯品；每台負責的都做完，整張單才算出齊。
• 旗艦版：真的想要紙本廚房單，再接 ESC/POS 相容的網路出單機（Ethernet／Wi-Fi），廚房單依分類分流印到各自的爐台邊。以 USB 或藍牙連接的出單機不支援。

分次出餐：大桌菜一道道上

合菜的菜不會同時好：炸物、炒貝類先出，蒸魚、鮮魚湯最後才來。內用單可以在接單 App 一道一道標記「已出」，客人手機上的訂單頁跟著顯示「已上桌 5／8」這樣的進度，不必再攔住外場問；整張單全部出完會自動轉成可取餐。這個逐道標已出的功能不分方案，免費版就有。

一桌人想共用一台購物車、送出前看得到大家已經放了哪些菜，免得重複點到兩條魚，要開進階版的「同桌一起點餐」並採後付款；結帳時也能依人或均分分單收款。

哪個方案夠用

導入前先確認

• 沒有秤重計價：龍蝦、石斑這類秤重的時價菜，要由外場秤好後在 POS 用自由品項輸入金額，顧客端不能自己點出秤重價格。
• 沒有訂位與候位：圓桌、包廂的訂位要沿用原本的方式，系統裡的預約是外帶取餐時段，不是訂桌。
• 不管水族箱與冰台的庫存：活海鮮剩幾隻、今天進了多少，系統不做庫存扣帳；賣完就在「今日供應」標售完。
• 已送出的單不能改：客人想把清蒸改椒鹽，待確認的單按拒單請他重點；已經下鍋的單取消後，在 POS 重新點一張正確的。
• 電子發票要旗艦版：免費版與進階版不在系統內開發票，要打統編的聚餐先用店裡原本的開票方式。