不簽約美而美式早餐店點餐系統：上百樣品項分類上架，掃碼、POS、日結串一套

先說清楚：「美而美式」指的是哪一種店

這一頁說的「美而美式」，泛指台灣街頭那種賣漢堡、吐司、蛋餅、三明治、鐵板麵、薯餅和紅茶奶茶的西式早餐店型，是大家習慣的叫法；本頁與任何品牌無關。

這類店有幾個共同點：

• 品項多：價目板從漢堡、吐司、厚片、蛋餅、三明治、鐵板麵、點心排到飲料，加總起來常常上百樣。
• 開得早：清晨五點半、六點就拉鐵門，很多是夫妻兩人加一位幫手撐整個早上。
• 點單靠紙本或喊的：客人在印好的點單上勾選、寫數量，或是在櫃檯前直接喊，裡面的人再喊給煎台聽。

紙本點單在品項多的店其實很好用，問題出在後面：勾完的單要有人看、有人轉述、有人算錢，收攤後還要把一疊單子加總。點餐系統要解決的，就是勾選之後的那一段。

紙本勾選之後，哪裡最費工

• 算錢：一張點單勾了五六樣，加起司、大杯各加一點，櫃檯要在腦中加總，找錯錢是常有的事。
• 轉述：櫃檯看單再喊給煎台，煎台再喊給飲料區，一句話傳了兩手，「黑胡椒」變「蘑菇」也不奇怪。
• 對帳：收攤後把點單一張張翻、按計算機，才知道今天賣了多少；哪一樣賣得多、哪個時段最忙，只能憑感覺。
• 看不懂的字：客人的字跡、自己發明的簡寫，新來的幫手要猜。

美而美式早餐店點餐系統：四個入口，同一組取餐號

我們說的點餐系統，不是多買一台機器，而是讓店裡每一種點單方式最後都落在同一個地方：

1. 客人掃碼：門口或點單架旁放 QR 海報，客人在手機上照分類勾品項、勾加料，外帶單順手填姓名與手機，送出就進接單 App。
2. 櫃檯 POS：不掃碼的熟客照樣口頭點，店員在接單 App 的 POS 點選品項與加料、輸入收到的金額，找零自動算好。
3. 電話與 LINE 訊息：在 POS 點好、按「待收款」記進系統，菜單上沒有的臨時品項也能用自由品項補上。
4. 接單 App：以上三種單共用同一組取餐號，前景時新單語音報出，做好按完成，客人手機上的狀態頁就變成可取餐。

四個入口的單最後都算進同一份今日業績，收攤時不用再把紙本、POS 和電話單分開加。免費版這一整套只要一台手機；煎台和飲料區想分開看單，再加裝置。

上百樣品項怎麼分類、怎麼套加料

美而美式早餐店・菜單範例（示意）

漢堡

豬肉蛋堡

加料（多選）加起司 +10／加蛋 +10／加培根 +15；不要的（多選）美乃滋／生菜

$45

吐司

鮪魚蛋吐司

吐司（單選）白吐司／厚片 +10；烤／不烤

$40

三明治

總匯三明治

$55

鐵板麵

黑胡椒鐵板麵

醬料（必選）黑胡椒／蘑菇／沙茶；加蛋 +10

$60

點心

薯餅

$25

飲品

紅茶

溫度（必選）冰／熱；杯型 中杯／大杯 +10；甜度 正常／半糖／無糖

$20

品項多的店，建菜單的順序很重要。我們建議先搭分類、再放品項、最後處理加料：

• 分類照價目板走：漢堡、吐司、厚片、蛋餅、三明治、鐵板麵、點心、飲品，各自一個分類，順序和牆上的價目板一樣，熟客掃進來不會找不到。客人點餐頁上方有一排分類，左右滑就能跳到想點的那一區。
• 品項名稱寫完整：「豬肉蛋堡」「鮪魚蛋吐司」不要只寫「豬蛋」「鮪吐」，簡寫留給廚房的默契，客人手機上要看得懂。
• 共用加料一次套用：加起司、加蛋、加培根建成一組全店共用的附加選項，設好加價，一次套用到漢堡、吐司、蛋餅、三明治；之後起司漲價，改這一組就好，幾十樣品項跟著更新，不會漏改。
• 必選的放必選：鐵板麵的醬料、飲料的冰熱設成必選，客人沒選就送不出單；吐司換厚片設加價。

品項上百樣，一樣一樣打太慢。把價目板分區拍清楚交給 AI 建檔，一次最多 5 張，整理出分類、品項、價格與附加選項後逐項核對再發佈，免費版每張照片扣 1 點 AI 點數（完成任務就送）。

夏天才賣的冰沙、冬天才有的熱湯，用「下架」收起來：顧客菜單不再出現，後台保留品項和照片，季節到了再上架發佈。當天臨時缺料（例如薯餅炸完了）則用「今日供應」，下一個營業日自動恢復。

收攤後的日結與報表

夫妻店最累的常常不是早上，而是收攤後那半小時的對帳。換成點餐系統之後：

• 今日業績：接單 App 的「業績」直接列出本營業日的單量、營業額、品項排行與流水，取消的單不算進營業額。
• 今日營業摘要：App「今日業績」的「今日摘要」與網頁後台總覽各有一張摘要卡，寫出今天的營收、單量與熱賣品項；資料夠多時，還會比較上週同一天；報表查得到過去四週時，再依前四週同一天提示明天可能要多備的料。
• 分析報表：免費版可查詢近 7 天，看每日營收、時段分析和星期幾×時段熱圖，週六早上是不是比平日多一倍，一看就知道；報表可以匯出 CSV，用試算表打開就是一日一列。

五點半開門的店，營業時間可以設成 05:30–11:00 這樣的時段，非營業時段顧客端會停止下單，收攤後不會再有人掃碼點了沒人做。

不簽約是什麼意思

用爆單不用跟我們簽紙本合約，也不綁約；建店時在線上同意服務條款、依畫面完成資料確認即可。具體來說：

• 免費版：NT$0，不限單量、沒有期限、不用設定費，一家店 1 台接單裝置。
• 付費方案每次購買 30 天：進階版 NT$499、旗艦版 NT$999，帳號的第一家店到期沒續，就回到免費版 1 台裝置繼續營運，菜單、訂單與報表資料都保留。
• 自動續訂預設不勾：要店主自己勾選才會每 30 天扣款，扣款前 7 天寄 Email 提醒，隨時可以取消，從下一期生效。

要說清楚的是：如果你想收線上付款，要用店家自己的資料向藍新申請商店；旗艦版要開電子發票，也要先自己和 ezPay 或易磊簽電子發票合約。那是你的店和金流、發票服務之間的合約，餐款由藍新直接撥給店家，我們不經手。

哪個方案夠用

整套點餐系統怎麼搭，可以再看點餐系統怎麼選；價目板拍照建檔的細節見拍照建菜單。

導入前先確認

• 不管庫存與進銷存：系統記的是賣出去幾份，蛋、吐司、火腿用了多少、剩多少，仍要照原本的方式管。
• 品項名稱要自己核對：AI 建檔讀的是價目板上的字，價目板上的簡寫、手寫補價、貼紙改價，發佈前都要逐項對過。
• 已送出的單不能改：客人送出後才說漢堡要換成吐司，待確認的單按拒單請他重點，製作中的取消後在 POS 重新點一張。
• 現場出單要旗艦版：出單機只支援 ESC/POS 相容的網路機型，原本的 USB 或藍牙小票機接不上；免費版與進階版用語音報單與畫面出餐。
• 沒有叫號螢幕：取餐號顯示在客人手機上，櫃檯喊號的習慣照舊即可。