接單與拒單：做不出來怎麼取消、沒人接單會怎樣

做不出來的單可以拒單或取消：還沒接的單在「待確認」按「拒單」，已經在做的按「取消訂單」。客人的訂單頁會顯示訂單已取消，線上付款與 LINE Pay 掃碼收的錢會自動退回。爆單不收拒單費，也沒有拒單率的門檻；真正要避免的是新單一直沒人處理，那時系統會自動暫停線上點餐。

新單會出現在哪裡

• 接單 App 的接單畫面「訂單」頁籤分成「待確認」「製作中」「可取餐」三段，新單進來會語音報單。
• 頂端要顯示「已連線」和「線上點餐 開」，客人才能從手機下單；暫停與恢復見臨時狀況：售完、提早打烊、暫停線上點餐。
• 單卡會標內用或外帶、桌號、人數、付款狀態，以及這張單「已等」幾分鐘。
• 客人的訂單頁會跟著單的狀態即時更新：

打開「顧客訂單頁不顯示製作進度」的店，客人的訂單頁在待確認時寫「等待店家接單…」，接單後到結束都只寫「店家已收到你的訂單」，見出餐：顧客訂單頁不顯示製作進度。

打開「不使用廚顯（KDS），改由出單機出單」的店沒有「訂單」頁籤，也沒有完成訂單、可取餐與已取餐：線上單一律直接接單，單在收清款項時自動結束，見出餐：不使用廚顯（KDS），改由出單機出單。

做不出來：拒單與取消訂單

拒單和取消都會讓客人的訂單頁顯示已取消，而且無法復原。接單、拒單、取消只在角色為「完整」的裝置上；後廚 KDS 看得到待確認的單，但沒有這些按鈕。

• 「待確認」的單：按「拒單」，再按「確認拒單」。
• 已經在「製作中」才發現缺料或機器壞了：按「取消訂單」，再按一次「取消訂單」確認。

• 單到了「可取餐」就不能再取消。
• 店員按「拒單」不用核准；取消已接的單，預設要店長輸入 PIN 核准，店主可以在「權限」改成店員直接做。
• 缺料做不出來時，先把那道菜標售完，後面的客人就點不到，見某道菜今天賣完了：標售完。
• 還在「未來預約」裡、明天以後的預約單用「取消預約」，見處理預約單。

拒單會怎樣：沒有拒單費，也沒有拒單率門檻

用過外送平台的店家常擔心拒單會被扣分。在爆單拒單或取消：

• 不另外收費，也不會因為拒單被暫停接單；系統只在新單沒人處理時自動暫停線上點餐，見下一段。
• 客人的訂單頁顯示「此訂單已取消，若有疑問請洽櫃檯」。店家有開 LINE 取餐通知、客人也綁了 LINE 的話，客人會收到一則「很抱歉，訂單已取消」的 LINE 訊息，見LINE 取餐通知。
• 拒單和取消的單會算進網頁後台「分析報表」的取消率，方便你看哪幾天常做不出來，見看分析報表、匯出 CSV 或 Excel。

沒人接單時，系統會自動暫停線上點餐

• 語音報單只是提醒：關掉語音或沒唸出來，不會因此暫停線上點餐。
• 開著自動接單時，只有停在「待確認」的單（大單、機器人驗證沒通過的單）會走到 5 分鐘提醒與 10 分鐘暫停。
• 計時從單進來算起；店家手動打開線上點餐的那一刻會重新計時。
• 因為沒人接單而暫停的，不會自己恢復：處理完單，在接單畫面按「重新開啟」，或點頂端的「線上點餐 關」打開。
• 暫停期間已成立的單照常做、照常交餐。客人掃碼進菜單就會看到「店家目前暫停接單，請至櫃檯點餐」，結帳鈕鎖住（有開放跨日預約的外帶客人仍可預約明天以後）。
• 系統因為有單沒人接而暫停時，會寄 Email 通知店主；店主帳號綁了 LINE、也加了爆單的 LINE 客服帳號（官網右下角「LINE 問客服」）為好友的話，也會收到 LINE 訊息。

自動接單：一般單直接進製作

自動接單預設開著，開關在店家 App「店務 → 今日營業」的「自動接單」。

• 開著：一般單送進來就配好取餐號、直接進「製作中」；客人的訂單頁一送出就寫「店家已收到你的訂單」。
• 關掉：新單停在「待確認」，按「接單」才進製作；客人那邊先顯示「等待店家接單…」，你按「接單」的那一刻改寫「店家已接單」並響一聲（iPhone 靜音時聽不到）。想讓客人確定是你接了單，就關掉自動接單。
• 商品總額達 NT$3,000 或總份數達 30 份的大單（餐具、塑膠袋這類送單前詢問的項目不算份數），以及顧客端機器人驗證沒有通過的單，不論開關都會停在「待確認」，卡片上標「可疑訂單，建議確認後再製作」，要有人按「接單」。跨日預約的大單也一樣，送出後先停在待確認，見處理預約單；先付款在櫃檯收過錢的單、線上付款的跨日預約不用確認。
• 先付款的單在櫃檯確認收款就算接單，收完直接進製作，不看這個開關，見先付款的單怎麼收錢。
• 有成員的店，店員開關自動接單預設要店長核准，見店員能做什麼、什麼要店長核准。
• 系統也會擋灌單：同一家店每分鐘最多收 30 張、同一個網路位址每分鐘最多送出 10 次（沒送成的也算），超過的客人送出時會看到「目前點餐人數眾多，請稍後再試」；Kiosk 平板不受網路位址的限制。

做好了：完成訂單、叫號、交餐

1. 餐做好，在「製作中」的單卡按「完成訂單」。接下來 5 秒內可以按「撤銷完成」，倒數結束才送出，客人的訂單頁同時變成可取餐。
2. 單會移到「可取餐」。客人沒來拿，按「再叫一次」用語音再叫一次號。
3. 客人把餐拿走後按「已取餐」，同樣有 5 秒可以撤銷，之後這張單就收掉了。

• 「已取餐」只出現在角色為「完整」的裝置；後廚 KDS 只負責把餐做好。
• 打開「不自動播放取餐叫號」的店，單變成可取餐時不自動唸號碼，要叫號再按「再叫一次」；按鈕和流程跟上面一樣，見出餐：不自動播放取餐叫號。
• 廚房和吧台各做一部分、或要一道一道出餐，見出餐：一道一道出、多站一起完成一張單。

要打電話給客人

外帶與預約單（含 POS 代客預約的單）的單卡上有訂購人，姓名與手機先遮住一部分。

1. 點單卡上的訂購人，打開「聯絡顧客」。
2. 按「顯示完整資料」，再按「撥打電話」或「複製號碼」。
3. 關掉後會恢復遮住，每次查看都會記進操作紀錄；店員查看預設要店長輸入 PIN。

後廚 KDS 的單卡照樣顯示遮住的訂購人，但點了不會打開「聯絡顧客」。

「未來預約」清單，以及底部「業績」的「當日流水」點進訂單詳情，也都能從訂購人打開「聯絡顧客」。

換日時，系統會幫你收尾

到了營業日切點（設定方式見設定營業時間與公休），系統會：

• 把前一個營業日做好、還停在「可取餐」的單當作已取餐收掉；建單不到 1 小時的單，下一輪再收。
• 前一個營業日還在製作中、沒人按「完成訂單」的單也一起當作已取餐收掉，不叫號、不發 LINE 取餐通知；建單不到 1 小時的單一樣下一輪再收。
• 把已取餐、現金一直沒收的單記成未收款結案。
• 取消先付款、拿了付款編號卻沒來付錢的單。

每次收尾，網頁後台「操作紀錄」會留一筆「系統・日結」的紀錄，寫明收了幾張單。

總覽出現紅色「待處理 N 單」

店主打開網頁後台「總覽」，若今天有付款或退款停在「查證中」「退款失敗」「退款查證中」，會出現紅色的「待處理 N 單」，點了直接到交易紀錄處理，見退款與查交易紀錄。