不用出單機休息站 Kiosk：遊覽車人潮自己點，七種語言、大取餐號叫號取餐

休息站的點餐卡在哪

公路休息站與景點旁的休息站，餐飲櫃的生意不是平均分布的，而是一車一車來：平常只有零星自駕客，遊覽車一停，幾十個人同時湧進來，每個人只有二、三十分鐘，要上廁所、買伴手禮，還想吃一碗熱的再上車。這種節奏下最常卡的是：

• 櫃檯前擠成一團：大家都第一次來，站在櫃檯前才開始看價目表，店員一次只能聽一個人說。
• 外國旅行團點不下去：日本、韓國、東南亞的團客指著牆上的中文菜名，要不要辣、要大碗還是小碗，比手畫腳半天。
• 人手照離峰排：車沒來的時候櫃檯一個人就夠，車一到，同一個人要點單、收錢、還要把餐遞出去。
• 喊號喊不到人：大廳吵，旅客又分散在各處，拿著收據在人群裡等。

休息站要的不是讓每個人都等同一個店員，而是讓幾十個人可以同時各自點好。

休息站 Kiosk 怎麼擺

Kiosk 是爆單旗艦版的功能，用的是餐飲櫃自己的 Android 平板或 iPad。店主在網頁後台「點餐 QR 與網址」核發 Kiosk 專用連結，平板瀏覽器打開就是點餐畫面；放 Kiosk 的平板不會吃掉接單 App 的裝置名額。

平板立在櫃檯前、旅客從停車場走進來會先經過的位置，前面留出排隊的空間。旅客在平板上選品項與附加選項，語言可切繁中、英文、日文、韓文、泰文、越南文、印尼文，菜單由系統自動翻譯；送出後畫面顯示大取餐號，提示到櫃檯付款、叫號取餐，15 秒後自動清空、語言回到中文。

一台平板排不完時，再搭一條旅客自己的路：在大廳走道、用餐區的桌上立幾張外帶 QR 海報，旅客拿自己的手機掃碼就能點，不用下載 App，取餐號顯示在手機上的訂單狀態頁。手機點外帶，結帳時預設要填訂購人姓名與台灣手機號碼；外國團客多的話，到「點餐與結帳」把手機改成選填，或請他們到 Kiosk 點，Kiosk 不用填聯絡資料。Kiosk 和手機兩邊的單，都進同一條出餐流程。

不用出單機：休息站的單怎麼進廚房

休息站的餐飲櫃空間小，櫃檯上擺了收銀、保溫櫃、咖啡機，常常連一台印單機的位置都沒有。爆單的出餐本來就不靠印紙：免費版、進階版是接單 App 語音報單加畫面看單，完全不用出單機；Kiosk 雖然要旗艦版，旗艦版的出單機也只是選配。

一張 Kiosk 單送出後，會直接出現在櫃檯的接單 App 與廚房的後廚 KDS 平板上，廚房照畫面做、做完按完成。取餐號不用印在紙上：Kiosk 旅客看的是平板上的大號碼，手機點的旅客看的是自己的訂單狀態頁。等哪天真的想讓每張廚房單都印出來，再加一台 ESC/POS 相容的網路出單機就好。

菜單怎麼建：套餐、湯麵與順手帶走的小點

休息站・菜單範例（示意）

飯類

滷肉飯套餐

飯量（必選）小碗／大碗 +15；配湯（必選）貢丸湯／味噌湯；加點 滷蛋 +15

$120

麵類

紅燒牛肉麵

麵條（必選）細麵／寬麵；辣度 不辣／小辣；加麵 +20

$200

小點

烤香腸

口味 原味／黑胡椒／蒜味

$50

茶葉蛋

$15

飲品

美式咖啡

溫度（必選）冰／熱；杯型 中杯／大杯 +15

$60

旅客停留時間短，菜單要讓人一眼就選完。附加選項在「附加選項」建一次，套到同類品項上：

• 套餐配湯：滷肉飯套餐的貢丸湯、味噌湯設成必選單選，飯量小碗、大碗另一組，大碗設加價。
• 麵條與辣度：牛肉麵的細麵、寬麵設必選；辣度做成單選，外國團客不吃辣的就自己勾不辣。
• 咖啡：冰熱設必選，大杯設加價，路上開車的人很常只買一杯就走。
• 小點不加選項：茶葉蛋、烤香腸這類順手帶走的，品項越單純，Kiosk 前的隊伍走得越快。

外國旅客點餐多半看照片，每個品項都放一張實拍照。中文品名寫出主要食材，例如「紅燒牛肉麵」而不是「招牌麵」，自動翻譯出來的外文才看得懂。牛肉麵的湯賣完了，在接單 App「今日供應」標售完，Kiosk 與手機上就點不到，下一個營業日開始時自動恢復。

車一波一波來：廚房分工與收款

遊覽車時段的廚房可以拆開看單，旗艦版每店能設到 10 台接單裝置，Kiosk 那台不算在內：一台後廚 KDS 只顯示飯類，一台只看麵類，第三台擺在咖啡機旁只看飲品與小點；每個分類都完成，整張單才轉成可取餐，店員再喊號交餐。

旅客付錢的地方是櫃檯那台接單 App 的 POS：收現金時輸入實收，找零金額會自己跳出來；旅客要刷卡，就先在店裡的刷卡機刷好，再在收款畫面選那台刷卡機記錄，系統只記付款方式。要收 LINE Pay，在網頁後台「收款設定」存好 LINE Pay 直連憑證並勾選「店員掃碼收款」，櫃檯就能掃旅客手機上的付款碼。

排班可以看報表：分析報表有星期幾×時段熱圖，哪幾天、哪幾個時段總有車進來，看幾週就抓得出規律；點餐通路也會把 Kiosk、掃碼、POS 的單分開列，看得出旅客實際用哪一條路點。

山區網路不穩時

景點休息站常在山邊或海邊，行動網路不一定穩。Kiosk 斷網時畫面會改成請旅客到櫃檯點餐，並定時重試，網路回來就回到點餐畫面。這段期間櫃檯在 POS 收現金或按「待收款」記回系統，單先存在手機裡，以 901 到 999 的離線號段交給旅客，連線恢復後自動同步，當天的業績不會缺一塊。

哪個方案夠用

Kiosk 只有旗艦版有。我們建議先用海報 QR 跑幾個週末，看團客是卡在語言、還是卡在排隊，再決定要不要上 Kiosk；卡在沒有台灣手機號碼的，先把手機改成選填就好。

導入前先確認

• Kiosk 是旗艦版功能：平板、支架與網路由店家自備；Android 用 Fully Kiosk Browser、iPad 用「引導使用模式」把畫面鎖在點餐頁，擺出去前先測過重開機與斷網重連。
• Kiosk 單都是外帶、櫃檯付款：平板上不能刷卡或線上付款，單上沒有桌號；坐在公共用餐區吃的旅客，出餐時照外帶的方式交。
• 單送出就進廚房：Kiosk 的單不等櫃檯收款就配號，擔心點了沒付的，要靠櫃檯交餐時確認。
• 沒有叫號螢幕：Kiosk 上的取餐號只停 15 秒，大廳再吵也要靠店員喊號。
• 一櫃一家店：同一個休息站的多個餐飲櫃不能共用一個點餐入口或一台 Kiosk，每櫃各自一家店、各自計費。
• 不接外送：不做外送派單，也不串接任何外送平台。