不用出單機丼飯店 Kiosk：牛丼豬排丼櫃檯自助點，大取餐號叫號取餐

丼飯店的點餐卡在哪

外帶丼飯店的生意集中在中午：附近上班族十二點一到湧進來，十幾分鐘內要把一整排人的午餐交出去。一碗丼飯做起來很快，盛飯、鋪料、淋醬、放蛋，流水線一順就是一碗；真正拖慢的是櫃檯那一段：

• 一個人又聽又收又打包：櫃檯店員要聽客人點、按收銀、找零、再把碗裝袋，隊伍前頭一卡，後面就全停。
• 小改動最容易漏：少飯、大碗、多醬、溫泉蛋加一顆、套餐換成附味噌湯，口頭講完，盛飯的人只聽到品名。
• 現炸和現盛混在一起：豬排丼要等炸鍋，牛丼盛了就能交，喊單時沒分開，現盛的那碗也跟著在旁邊等涼。

把「看菜單、選飯量、勾加料」這段最花時間的動作交給一台平板，櫃檯只剩收錢與交餐，流水線拿到的是寫清楚的單。

丼飯店 Kiosk 放在櫃檯邊

爆單的 Kiosk 是旗艦版功能，用的是店裡現有的 Android 平板或 iPad，我們不另外賣機台。店主在網頁後台「點餐 QR 與網址」核發 Kiosk 專用連結，用平板瀏覽器開啟，就是一台給客人操作的點餐畫面。

丼飯店的擺法很單純，因為客人本來就是外帶：平板立在排隊動線上、櫃檯前兩三步的位置，客人排到平板前先點，點完往前一步就是付款處。流程是這樣：

1. 客人選丼飯，勾飯量、醬汁、加點與套餐；必選的飯量沒選，這碗加不進購物車。
2. 送出後平板顯示大大的取餐號碼，提示「請至櫃檯付款，叫號取餐」。
3. 客人往前一步報號碼付款；平板 15 秒後自動清空購物車、回到中文首頁，下一位接著點。
4. 丼飯做好，店員喊號交餐。

平板不占接單 App 的裝置數；點餐頁同樣有七種語言，辦公區有外籍同事時也點得下去。

不用出單機：單怎麼從 Kiosk 到盛飯台

很多丼飯店以為放了點餐平板，後面就得配一台印單機。在爆單不用：出餐靠的是接單 App 的語音報單與畫面，免費版、進階版本來就沒有出單機，照樣接單出餐。Kiosk 雖然要旗艦版，旗艦版的出單機也只是選配，Kiosk 的單送出後，會直接出現在接單 App 與後廚 KDS 平板上。

丼飯店的廚房可以這樣分：

• 燉煮丼：牛丼、親子丼放同一個分類，盛飯台那台 KDS 只顯示這一類，盛好按完成。
• 現炸丼：豬排丼、炸蝦丼另成一類，炸台那台 KDS 只看這些，下鍋的時間一眼就算得出來。
• 湯與飲料：味噌湯、綠茶再成一類，交給擺在出餐口旁、只看湯品飲料的那台 KDS，裝袋前順手舀好。

一張單的每個分類都完成，整張單才轉成可取餐，不會牛丼先交出去、豬排丼還在鍋裡。KDS 分工在旗艦版可以用到 10 台接單裝置，Kiosk 平板另外算。等到真的想讓每張廚房單印出來貼在出餐口，再加一台網路出單機就好。

菜單怎麼建：飯量、溫泉蛋與味噌湯套餐

丼飯的品項不多，附加選項卻會套到每一碗上。在「附加選項」建一次，全部共用：

• 飯量：少飯、正常、大碗做成單選並設為必選，大碗設加價；三種丼飯都套同一組，改價只改一處。
• 醬汁：正常、多醬做成單選；豬排丼外帶怕飯泡軟，可以多一個「醬另附」。
• 溫泉蛋與起司：做成多選加價，勾了才加錢，平板上的小計即時跟著變。
• 味噌湯套餐：「單點／味噌湯＋小菜」做成單選，套餐設加價，湯另外列成品項給只想加一碗湯的人。
• 蔥與紅薑：要／不要做成不加價的單選，盛飯台看單時一行字就懂。

豬排當天炸完了，在接單 App「今日供應」把豬排丼標售完，Kiosk 上就點不到，隔一個營業日自動恢復；只是溫泉蛋沒了，就只停那一個選項。菜單板拍照交給 AI 建檔，分類、品項、價格與附加選項整理好後，由你逐項核對再發佈。

午餐尖峰：Kiosk 加上排隊 QR

中午隊伍長到門外時，一台 Kiosk 可能還是排不完。可以在隊伍後段再貼一張外帶 QR 海報，排在後面的人用自己的手機掃碼先點，不用下載 App，結帳時填上姓名與台灣手機號碼就好；海報 QR 進來的單固定是外帶，和 Kiosk 單共用同一組取餐號。手機點的單如果想先收錢再做，就在「點餐與結帳」選先付款，客人會先拿到付款編號，到櫃檯付完才配號進廚房。

附近辦公室的熟客，可以把「點餐網址」貼在 LINE 官方帳號的圖文選單，十一點半先點好、選十二點十分來拿；預約容量以份數計，同時段的現場單也會納進估算，盛飯台不會被預約一次塞滿。

櫃檯收款用接單 App 的 POS：現金輸入實收金額自動找零，客人刷卡就先在店裡的刷卡機刷完，再在收款畫面選那台刷卡機記錄。在網頁後台「收款設定」存好 LINE Pay 直連憑證並勾選「店員掃碼收款」，櫃檯也能掃客人手機上的 LINE Pay 付款碼。

哪個方案夠用

Kiosk 只有旗艦版有。我們建議先用免費版的海報 QR 跑一週午餐，看隊伍是卡在點餐還是收錢，確定是點餐那一段慢，再上 Kiosk。

導入前先確認

• Kiosk 是旗艦版功能：旗艦版 NT$999／30 天；平板、支架與網路由店家自備，Android 用 Fully Kiosk Browser、iPad 用「引導使用模式」把畫面鎖在點餐頁。
• Kiosk 單是外帶、櫃檯付款：平板上不能刷卡或線上付款；單送出就配號進廚房，不會等櫃檯收完錢才開始做。
• 叫號靠店員：沒有叫號大螢幕，取餐號只在 Kiosk 畫面上停 15 秒，丼飯好了請用口頭喊號。
• 不印餐盒標籤：不支援杯貼或標籤機；要自動印廚房單，只能接 ESC/POS 相容的網路出單機（含 EPSON TM-m30III），USB 或藍牙的不行。
• 送出的單不能改：客人送出才想改大碗，取消後在 POS 重新點一張，或請他在 Kiosk 重點一次。
• 斷網時 Kiosk 停收單：畫面會請客人到櫃檯點，改用 POS 記回系統，連線恢復後自動同步。