零元烘焙坊 LINE 點餐：熟客在 LINE 預留今天出爐的限量歐式麵包

烘焙坊的預留卡在哪

手作歐式麵包的烘焙坊，量是跟著烤箱走的：酸種鄉村一爐十幾顆，可頌要前一晚開酥，無花果裸麥一天只烤一盤。熟客都知道這件事，所以習慣先傳 LINE 訊息「兩點那爐幫我留一顆酸種」。問題是訊息進來的時候，老闆的手多半在揉麵或在烤箱前：

• 訊息回不及：沾滿麵粉的手沒辦法滑手機，等到有空回覆，那一爐可能已經被現場客人拿走。
• 重複答應：三個人都說要留最後一顆，聊天紀錄往上翻才發現已經答應過別人。
• 便條對不起來：留的是整顆還是半顆、要不要切片，寫在紙上的字跡到取麵包時自己也認不出來。
• 一直被問幾點出爐：同一句「今天酸種幾點好」，一天要回好幾次。

把「留麵包」從聊天室搬到菜單頁，客人自己選品項、份量和時段，店裡收到的是一張寫清楚的單，而不是一串要來回確認的對話。

烘焙坊 LINE 點餐怎麼接

1. 到網頁後台「點餐 QR 與網址」複製「點餐網址」，這是帶防偽碼、專門收外帶單的網址。
2. 在 LINE 官方帳號後台，把它設成圖文選單上最大的那一格，例如寫「預留今天的麵包」；貼文、自動回應也能放同一個網址。
3. 熟客在 LINE 裡點開，內建瀏覽器直接出現你的菜單，不用下載任何 App；選麵包、整顆或半顆、要不要切片，再挑當天的取麵包時段、填姓名與手機後送出。
4. 單進到接單 App，前景有語音報單，App 在背景時也會跳系統通知；開著自動接單就自動配取餐號。
5. 麵包裝好袋按完成，客人手機上的訂單狀態頁就顯示可取餐。

LINE 進來的預留和店裡現場結帳的單用同一組取餐號、算在同一份日結，打烊對帳不用分兩本。想讓還沒加好友的路人也找得到，可以把同一個網址做成名片 QR 放在櫃檯。

出爐時段怎麼對上取麵包時段

預約取餐在所有方案都能開，要設的是三個數字：時段間隔、最短前置時間，以及每時段可出餐份數。烘焙坊可以這樣對：

• 時段跟著營業時間走：營業時間可以一天分好幾段，例如早上一段、下午再一段；客人只看得到開放中、還有名額的時段。取餐時段是全店共用、不分品項，兩點才出爐的酸種，要在公告寫明「請選兩點以後」。
• 前置時間留給裝袋：最短前置時間抓店裡從接到單到裝好袋要多久，離現在太近的時段，客人就選不到。
• 份數是整個時段一起算：容量加總的是所有品項的份數，一顆酸種加兩個可頌就占三份；同時段在櫃檯現場結帳的單也會一起算進去。烘焙坊現場客人多，這個數字寧可抓寬，或先留空不設上限，限量款改用售完來控。
• 出爐時間寫給客人看：在「顧客點餐頁」的「顧客公告」寫上今天各款幾點出爐，熟客從 LINE 打開菜單第一眼就看到，不必再一則一則回訊息。

那一爐的量快被留完時，到接單 App「今日供應」把那一款標為售完，LINE 裡的客人立刻點不到；也可以只停「整顆」這個附加選項，半顆照常開放。售完到下一個營業日切點自動恢復，明天不用記得切回來。

菜單怎麼建：整顆半顆、切片與限量款

烘焙坊・菜單範例（示意）

酸種與裸麥

原味酸種鄉村麵包（限量）

份量（必選）半顆／整顆 +80；切片（單選）不切／切片

$100

無花果核桃裸麥

切片（單選）不切／切片

$150

可頌與布里歐

發酵奶油可頌

$65

布里歐肉桂捲

糖霜（單選）要／不要

$75

佛卡夏

迷迭香海鹽佛卡夏

切塊（單選）整片／切四塊

$90

歐式麵包的菜單品項不多，但每一款要交代的事不同：

• 份量：鄉村麵包做成「半顆／整顆」必選單選，整顆設加價，客人不必在備註裡寫。
• 切片與切塊：不加價的單選，後場包裝前看一眼單就知道要不要過切片機。
• 限量款標在品名：品名後面加「限量」，客人預留時就知道這款可能提早售完。
• 季節款用下架：栗子、草莓這類季節麵包下架並發佈後，後台保留照片與設定，明年再上架。

手寫的價目卡拍照交給 AI 建檔，會整理出分類、品項、價格與附加選項，核對後再發佈；免費版每張照片扣 1 點 AI 點數（完成任務就送）。

零元的免費版做到哪裡

這裡的零元，就是免費版 NT$0：不限單量、沒有使用期限、不用設定費，也不綁約。一家烘焙坊只用一台手機，就能跑完 LINE 預留的整條流程：

• 外帶點餐網址放進 LINE 官方帳號，客人自己點、自己選當日時段。
• 接單 App 語音報單、自動接單，限量款售完、季節款下架。
• 顧客公告寫出爐時間，現場客人用 POS 收現金或記錄刷卡機付款。
• 分析報表可查詢近 7 天，看哪個時段的預留最多、哪一款最常被留光，也能匯出 CSV。

免費版每家店是 1 台接單裝置，預約取餐只收當天。所有方案都不抽成，爆單不經手餐款。

隔日預留與先收款：進階版

熟客想今晚就把明天第一爐的酸種留下來，要用進階版（NT$499／30 天）的隔日預訂：在「點餐與結帳」開放未來 1–7 天，客人結帳時選取麵包的日期與時段，預留成立後先列在接單 App 的「未來預約」，到那一天才配號、進入製作，不會混進今天的單裡。

• 先收錢再留：進階版起可以開線上付款，店家用自己的藍新商店收信用卡與 LINE Pay，餐款由藍新直接撥給店家；在「點餐與結帳」把外帶設成先付款，隔日預留就要付款成功才成立。
• 用 LINE 通知可以來拿了：可加購 LINE 取餐通知（NT$180／1,000 筆訂單），客人綁定後，麵包裝好袋就收到訊息。
• 兩台以上一起用：最多 3 台裝置，櫃檯一台收錢、後場一台看預留單。

哪個方案夠用

我們建議先用免費版跑兩週，看 LINE 留的量和現場賣的量怎麼分，再決定要不要開隔日預留。

導入前先確認

• 限量要先設份數：麵粉、奶油這些原料不扣帳；想讓一爐的顆數自動扣，要進階版起加購供應數量替限量款填今天還剩幾份，沒設的品項快留完時要自己按售完。
• 先付款搭現金不適合遠端預留：結帳流程設成先付款時，選現金的單要在下單後 15 分鐘內到櫃檯付款，沒來就自動取消；在家用 LINE 留麵包的客人來不及，免費版請維持後付款。
• 時段不分品項：同一組取麵包時段適用全部品項，沒辦法替單一款麵包另開時段，出爐時間要靠顧客公告說清楚。
• LINE 聊天室打字不會變成訂單：客人要從圖文選單或連結點進菜單頁下單；LINE 官方帳號本身由店家自己經營。
• 客人不能自己取消或改時段：要改請客人聯絡店家，店家在接單 App 取消後請他重新下單。
• 沒有會員集點與儲值：熟客的集點卡、預付麵包券，仍用店裡原本的方式處理。